Estampas de Buenos Aires

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Artículos Periodísticos

GASTRONOMÍA SEFARADÍ

GASTRONOMÍA SEFARADÍ

Idea y realización: CARLOS SZWARCER

Video Documental presentado en la “Jornada Benos Aires Sefaradí “, realizada el 4 de agosto de 2008

en la Sala de los Representantes de la Manzana de las Luces (Buenos Aires. Argentina).

Colaboración técnica y de las autoridades de la Universidad del Cine.

(Buenos Aires. Argentina)

Agradecimientos:

Deolinda Daian de Benbassat, Marta Haber, Alegre Iskandarani y Teresa Linial de Hara (Cocineras)

Universidad del Cine: Arq. Mario Santos - Miguel González Massenio. / Filmación: Gabriel Enríquez, Edición: Raúl Grande.

Erica Goggia y Susana Rubio

Música: Mario Kirlis – Dina Roth

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Armenios, Artículos Periodísticos, Barrios, Colectividades, Griegos, Preservación del Patrimonio Cultural, Sefaradíes, Turcos

LA AV. DE MAYO Y LA 18 DE JULIO SON HERMANAS. (Buenos Aires-Montevideo)

Por Carlos Szwarcer

AHORA LA AV. DE MAYO Y LA 18 DE JULIO SON HERMANAS.

Para fomentar el turismo y la actividad comercial, se “unieron” las tradicionales arterias de BUENOS AIRES Y MONTEVIDEO. El acuerdo de hermandad se firmó el 29 de octubre en el marco de la Feria Internacional de Turismo de América Latina, que se desarrolló en La Rural.

Av. de Mayo. Hotel Castelar. Ciudad de Buenos Aires

18 de Julio. Montevideo.

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Artículos Periodísticos, Barrios, Colectividades, Fotos e imágenes de la Ciudad, Uruguayos

Semana de la Arqueología de Buenos Aires

Por Carlos Szwarcer


La Dirección General Patrimonio, Museos y Casco Histórico organiza entre el 14 y el 22 de noviembre de 2017 la Cuarta Edición de la Semana de la Arqueología de Buenos Aires. Se desarrollarán diferentes actividades vinculadas con esta disciplina: ponencias sobre trabajos arqueológicos emprendidos en esta Ciudad, visitas guiadas a sitios destacados dentro de nuestro ámbito histórico y una mesa con publicaciones de autores participantes.


Los objetivos de estas jornadas son:

Difundir la relevancia que tiene la arqueología en nuestro contexto urbano.

Rescatar el pasado de nuestra ciudad a través de la interpretación de los objetos hallados.

Recuperar y reconstruir historias perdidas que permitan apropiarnos y preservar nuestro patrimonio.

Normas para el envío de ponencias


Título del trabajo.

Autor/es, filiación académica y correo de contacto.

Resumen de la ponencia que no excederá las 200 palabras.

Dirección de correo electrónico para envío: patrimarquoypaleo@buenosaires.gob.ar

Fecha límite para la recepción de propuestas: 30 de octubre de 2017.

La exposición de los trabajos no excederá los 45 minutos, y guardarán vinculación con trabajos de tipo arqueológicos desarrollados en el ámbito de la Ciudad de Buenos Aires.


Leer más en http://www.buenosaires.gob.ar/noticias/iv-semana-de-la-arqueologia-de-buenos-aires


Fuente: http://www.iaa.fadu.uba.ar/cau/?p=8107

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LA BOCA. INAUGURACION DEL TROLEBUS. 1951

Por Carlos Szwarcer

FOTO DEL AÑO 1951, DURANTE LA INAUGURACION DEL TROLEBUS DE LA BOCA (Bs As). EN PRIMERA FILA, EN EL CENTRO, SE VE A QUINQUELA MARTIN, CON MOÑO Y EL SOMBRERO ENTRE LAS MANOS JUNTO A LOS VECINOS.

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Fuente: 5/06/2011 Clarin.com - Ciudades

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Concurso Fotográfico Miradores de Buenos Aires

Por Carlos Szwarcer


El concurso está abierto exclusivamente al público que participa de las visitas guiadas al Programa “Miradores de Buenos Aires”, sean fotógrafos profesionales o amateurs.

Edad mínima: 13 años.


Podrás enviar tus fotos desde el 5 de septiembre hasta el 14 de noviembre de 2017.


Se admitirán fotografías tomadas a partir de medios analógicos o digitales.

Las fotografías serán enviadas vía correo electrónico.

Cada participante podrá enviar hasta un máximo de 3 (tres) fotografías en color o blanco y negro, en mails separados.

Las obras deberán presentarse en formato .JPG con un tamaño no mayor a 1600 x 1200 píxeles y con un peso que no supere los 2Mb.

Podes participar con hasta 3 (tres) fotografías.

Para poder participar del concurso, los interesados deberán enviar sus obras a: concursomiradores_gopat@buenosaires.gob.ar

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Viviendas populares e historia Oral. (Recorrido por Barracas)

Por Carlos Szwarcer


La Junta de Estudios Históricos de Barracas - dentro del Programa “Los barrios abren sus puertas” - los invita al Recorrido primaveral por Barracas: Viviendas populares e historia Oral.


La historia, las luchas y las tradiciones populares afloran en cada calle, en cada esquina y en cada vecino.


Encuentro el vernes 27 de octubre a las 15 hs en California 1925 (Se suspende por lluvia). Inscripción: juntabarracas@yahoo.com.ar


Enrique  cuenta: “Una de las típicas escenas de carga y descarga de mercaderías que era dable observar en la estación Sola a principios de siglo XX. Al fondo, a la izquierda, parte de los pabellones del “Hospital de Alienadas”.

Extraído de “Barracas: su historia y sus tradiciones (1536-1936)”

Historia Oral:

Graciela comenta “En este conventillo vivió mi padre durante 10 años, sus vivencias están plasmadas en su libro póstumo  ‘La cuadra de los locos’. Este complejo de viviendas data, como dice su frontis, de 1902…”

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Orígenes de la palabra Atorrante

Atorrante es una voz lunfardesca incorporada al Diccionario de la Real Academia que la recoge como un americanismo con el significado de vago, callejero y generalmente sin domicilio, que vive de pordiosear.

Su origen es incierto pese a las muchas teorías que tratan de explicarlo. La de mayor predicamento es la que lo vincula con la supuesta marca A. Torrent de los caños utilizados en las obras sanitarias de la ciudad de Buenos Aires.

Sin embargo este intento carece de probanzas y es sugestivo que ninguno de los muchos escritores que abordaron el tema de la vagancia y la mendicidad en Buenos Aires a fines del siglo anterior, hubiera registrado tal antecedente. Pueden consultarse las siguientes obras: Vidas y costumbres en el Plata de Emilio Daireaux (1888); Tipos y costumbres bonaerenses de Juan A. Piaggio (1889); Las causas del delito de Antonio Dellepiane (1892); La mala vida en Buenos Aires de Eusebio Gómez (1908) y muchísimos artículos y notas publicados en revistas de la época. En ninguno se menciona la existencia de la firma A. Torrent.

* LA CHISPA DE UN ESCRITOR

El 25 de abril de 1889 el médico y escritor español Silverio Dominguez publicó en las páginas de El Rio de la Plata, un artículo sobre el posible origen del vocablo, haciendo esta revelación:

“Cuando hace unos seis años la administración de las aguas corrientes de Buenos Aires, tuvo necesidad de estender (sic) una nueva cañería… se encontró en el amplio depósito de caños de hierro con unos estraños sic) seres….que un escritor chispeante bautizó con el nombre de atorrantes, sinónimo de vagabundos, aunque esta palabra no esprese (sic) fielmente el significado de atorrante que de uso frecuente ya en el país, se da al que en nada se ocupa, al que nadie sabe como puede vivir sin trabajar, ni llenar sus necesidades, siendo ahora también corriente emplear el verbo atorrar, por la expresión de matar el tiempo, holgazanear o como el dolce far niente de los italianos…”

Dominguez retrotrae los orígenes del vocablo hacia 1883 si bien no identifica al chispeante escritor que lo habría creado. Su nombre recién fue revelado en Caras y Caretas del 1º de diciembre de 1900 por Fabio Carrizo (seudónimo de José Sixto Alvarez), quien escribió en su artículo titulado “Los atorrantes”:

Eduardo Gutiérrez el genial autor de Juan Moreira, que era, además de escritor galano y original, un repórter ideal… fue el primero que usó el vocablo atorrante en nuestros diarios, para designar (a) los hombres y mujeres en quienes la vagancia llega a constituir una enfermedad perfectamente caracterizada hoy.

Es de advertir que el texto habla de la prioridad periodís-tica en el uso del término, lo que no implica concederle a Gutiérrez la paternidad del mismo. Y para que no hubiera dudas, agrega líneas más adelante:

La Patria Argentina que era el diario donde Gutiérrez creó el vocablo, no dice nada de su origen, pero nos inclinamos a creer que sea alguna vieja palabra castellana conservada en el argot de los lunfardos.

No obstante algunos autores han creído ver en estos comentarios, la confirmación de la teoría que vincula la palabra atorrante con la supuesta marca de los caños A. Torrent; otros,en cambio, se han mantenido mas cautelosos como Mario E. Teruggi por ejemplo:

También da un poco de pena que no se ha podido corroborar aquella creación que atribuía el orígen de atorrante…a unos grandes caños que llevaban la marca de su frabricante A. Torrent o A. Torrant… Hasta el presente, no se ha logrado probar la existencia de caños que portaran la marca comentada. (Panorama del Lunfardo/Edic. Cabargón. Bs.As. 1974).

La pesquisa debe orientarse, necesariamente, hacia la historia de las obras sanitarias de la ciudad. Urge investigar en sus archivos para confirmar o desmentir tal suposición.

* BREVE HISTORIA DE LAS OBRAS SANITARIAS

No es la oportunidad para comentar los antecedentes mas lejanos que corresponden a la época de Rivadavia. Baste con iniciar esta referencia en 1869 cuando se hicieron las primeras obras para el transporte y distribución de agua a través de una cañería de fierro colado de pocas pulgadas de diámetro. Por esos años la ciudad carecía aún de cloacas y red de desagües pluviales. Al respecto es muy ilustrativa la Ordenanza del 22 de julio de 1872, por la cual la Comisión de Aguas Corrientes resolvió que no atenderá nueva solici-tud sobre provisión de agua para edificios públicos ni casas particulares, mientras las obras de desagüe no estén esta-blecidas y el establecimiento dotado de máquinas competentes.

La Ordenanza se refiere a las obras proyectadas después de la epidemia de cólera de 1869, por el Ing. inglés Juan La Trobe Bateman cuyo contrato se firmó el 14 de enero de 1871.

Un cuarto de siglo después -el 14 de enero de 1896- el Honorable Richard Clere Pearson, leía en Londres la Memoria correspondiente a la obras contratadas, cuyo financiamiento tomó la casa Baring.

De ese documento surge que las obras comenzaron en 1873 y prosiguieron activamente hasta 1877 cuando surgieron dificultades financieras y políticas que dieron lugar a la suspensión de los trabajos durante varios años. A los fines del presente trabajo, importa señalar que en ese lapso sólo se construyó la parte subterránea del túnel de toma, la casa de bombas aspirantes y dos de los tres depósitos de asiento, estando las obras a cargo del ingeniero residente Sr. Alfredo Moore (hasta 1875) y del finado Sr. Jorge Higgin M. Inst. C.C. (hasta 1877).

Hay otros datos interesantes para esta investigación, como por ejemplo:1) que toda la instalación hidráulica fue provista por la firma “Chester Hydraulic Enginnerign Company (pag. 329); 2) que no se utilizaron caños de hierro ya que los conductos se construyeron in situ en hormigón con trozos de barro cocido en el fondo y los costados revocados con mezcla de cemento; 3) que la utilización de canerías para la red cloacal y el sistema de desagües pluviales ocurre recién a partir de 1883 al reiniciarse las obras suspendidas en 1877 (pag. 332 y Apéndice II) y 4) que la red clocacal domiciliaria comenzó a tenderse a partir de 1890 (nota al pié del Apéndice III) habilitándose la Primera Cloaca Máxima en 1893.

Además de la citada Memoria puede consultarse la Memoria de la Comisión Directiva de las Obras de Salubridad de la Capital 1885 editada en 1887 por la Imprenta de la Tribuna Nacional, que es la primera que se publicó después de la suspensión de los trabajos en 1877. Este documento reseña las nuevas obras autorizadas por ley del 14 de enero de 1882 -adjudicadas a don Antonio Devoto- las que recién dieron comienzo en octubre de 1883. Según puede leerse en la pag. 14 los diámetros de las nuevas cloacas colectoras a construirse variaban entre 1,52 y 1.98 metros. Sin dudas Silverio Dominguez se refirió en su nota, a esta etapa de las obras.

* EN EL PRINICIPIO FUE EL VERBO

La referencia impresa mas antigua que se tiene del vocablo atorrante, es la cita del verbo atorrar que aparece en un artículo de Benigno Baldomero Lugones -Los caballeros de industria- publicado en La Nación de Bs.As. el 6 de abril de 1879.

En la estafa el gil (sinónimo de otario) ve los objetos con que va a ser robado, pasea con los lunfardos, a veces morfila (come) y atorra (duerme) con ellos.

El cotejo de fechas revela que el modo verbal era conocido mucho antes de la utilización de las grandes cañerías en las obras sanitarias de la ciudad. La nota de Lugones es de 1879 y los caños comenzaron a instalarse en 1883/84. Así también lo confirma Miguel Cané en Prosa Ligera (1903) donde asegura que la palabra atorrante es de introducción relativamente reciente en el habla popular:

Después de haber vivido más de un cuarto de siglo, la oí por primera vez en mi tierra, allá por 1884 de regreso de Europa donde había pasado algunos años… Se me dijo entonces (no hay lomo como el de la etimología para soportar carga) que el vocablo tomaba origen en el hecho de que los individuos del noble gremio así denominado, dormían en los caños enormes que obstruían entonces nuestras calles, llamados de tormenta.

Cané confirma con toda claridad que se les llamó atorrantes porque dormían (esto es, atorraban) dentro de esos caños por carecer de domicilio y de trabajo. Por extensión el vocablo devino en sinónimo de vago y holgazán. La única y certera ocurrencia adjudicable a la chispa de Eduardo Gutiérrez, es la creación del cuño atorrante por derivación del ya existente verbo atorrar, cuya circulación debió ser conocida en el habla popular de entonces.

* EN BUSCA DE OTROS ORÍGENES

Queda demostrado que la etimología del vocablo atorrante no se vincula con el nombre de ningún fabricante de caños, teoría que, por otra parte, descalificara con recurrencia don José Gobello.

La supuesta empresa A.Torrent carece de existencia documentada en la historia de las obras sanitarias de la ciudad. No figura en las presentaciones del Ing. Coghlan (que proyectó algunos trabajos antes de la intervención de La Trobe Bateman); tampoco se la menciona en el informe Parsons ni en las sucesivas Memorias de la Comisión de las Aguas Corrientes, donde figuran en cambio, en detalle, las obras con los materiales empleados. Tampoco la citan los autores que, a fines del siglo anterior, estudiaron el tema de la vagancia y la mendicidad.

Por otra parte, el historiador Jorge Alberto Bossio me confió haber realizado una exhaustiva investigación en Barcelona y otras importantes ciudades de España, también con resultado negativo.

Refutada aquella ingeniosa fábula etimológica, cabe la pregunta del millón: ¿de dónde proviene entonces el verbo atorrar?

José Gobello (Vieja y nueva lunfardía/Buenos Aires 1963) dice con sagacidad:

Quizás sea prudente pensar en atorrar como en una palabra de importación por muy porteña que parezca. Más porteño que pibe no hay y la trajeron los inmigrantes.

Benigno Baldomero Lugones (1857-1884) documentó la existencia del verbo en 1879, aunque sin dudas su conocimiento era muy anterior. Desde 1873 se desempe-ñaba como escribiente de la Policía de Buenos Aires según se desprende de la carta que también publicara en el diario La Nación el 15 de octubre de 1879, con motivo de su cesantía motivada, precisamente, por la publicación de aquellos artículos referidos a la delincuencia.

Esto nos permite inferir que en su paso por la policía, tuvo la oportunidad de conocer de cerca la vida, las costumbres y el habla de los malvivientes de su tiempo. Seguramente durante esos años debió escuchar muchas de las nuevas expresiones que muy posiblemente ingresaron al habla lunfarda durante la década de 1870. A este respecto Luis Soler Cañas (Orígenes de la Literatura Lunfarda/Ediciones Siglo Veinte, 1965) menciona la Comunicación Nº 63 de la Academia Porteña del Lunfardo donde se documenta que en periódicos de la ciudad de Dolores, aparecieron entre 1877 y 1878 términos como espiantado, farra y otario. En la misma Comunicación su autor, el prestigioso historiador don Ricardo M. Llanes, menciona el uso de la palabra peringundin en la columnas del diario La Capital de Rosario en 1875.

No es aventurado suponer que muchas de las palabras que engrosaron el lunfardo, pudieron provenir de los pueblos del interior. En 1869 se realizó en el país el primer censo de población organizado con criterio moderno y a partir de allí es posible seguir el crecimiento demográfico con datos fehacientes. Entre 1871 y 1880 ingresaron al país 260.885 inmigrantes, muchos de los cuales poblaron la campaña bonaerense.

Esto da sustento a la tesis de Gobello sobre la posibilidad de que la mayoría de los vocablos lunfardos, sean voces importadas sometidas a mudanzas y enriquecimientos por el uso y el cruce con palabras y modismos propios del país. No es aventurado sostener que su proceso de incorporación al habla popular, haya ocurrido tanto en los coventillos de Buenos Aires, como en los boliches de la campaña y en las cárceles, sin constituir en su conjunto, una jerga profesional del delito. Por 1915 don Luis C. Villamayor (El lenguaje del Bajo Fondo) esgrimía similares argumentos:

El bajo fondo no es solamente donde proliferan los vocablos perversos y prohibidos…El lenguaje de los delincuentes es un desprendimiento de la lengua común de la cual se nutre y vive.


Es muy posible que el verbo atorrar ingresara al habla cotidiana en la década de 1870 junto con morfilar -ambos mencionado por Lugones en su artículo de 1879- que estaba en boga en los pagos de Dolores por 1875.

Pero aún así, resta la ímproba tarea de pesquisar sus orígenes.

* UNA PISTA PARA TENER EN CUENTA

Un indicio nada desdeñable aparece en el Diccionario de Argot de Juan Manuel Oliver -segunda edición aumentada- editado en Madrid s/f, que trae el siguiente comentario:

Viejos de los torraos (o torrados). Expresión despectiva hacia el anciano a que se aplica y que generalmente encarece lo desproporcionado entre su edad y el comportamiento que mantiene. Seguramente el origen de esta frase halla relacionado con el viejecillos que para ayudarse a subsistir cuando ya no podían realizar trabajos habituales, vendían torrados (garbanzos tostados) y otros frutos secos en tenderetes o de modo ambulante por las calles.

Esta definición prefigura, de algún modo, a los vagabundos que a fines del siglo anterior ambulaban de pueblo en pueblo por nuestra campaña bonaerense y sobre los cuales Gobello (Lunfardía/1953) apunta con mucho reparo, este otro conato etimológico de bastante circulación:

…en los almacenes de fin de siglo, cuando aparecía algún desocupado en busca de trabajo, lo empleaban en torrar café. Se dice que por entonces todos los almacenes ofrecían el espectáculo de un sujeto mal entrazado, junto a la tostadora a quien porque torraba el café, lo llamaban atorrante. El veneable don Julio Castellanos me aseguró que las cosas fueron así…

Gobello objeta que en tal caso el verbo atorrar debió significar tostar y no dormir, pero es posible que la versión se hubiese deformado con el correr del tiempo.

Hace unos quince años similar historia me fue narrada en Chascomús, pero con una variante que subsanaría las objeciones de Gobello. Se me dijo que los vagabundos recibían permiso en los almacenes para dormir sobre las bolsas de café a cambio de su trabajo de tostado; de allí habría nacido el verbo atorrar con esa significación.

Es una inquietante posibilidad que expongo sin ninguna certidumbre aunque, innegablemente, abre un nuevo cami-no para la investigación.

Fuente:  Origenes de la palabra Atorrante. Refutación de una fábula. Ricardo Ostuni . Artículo publicado en la Revista CLUB DE TANGO Nro.`16  octubre-noviembre-diciembre  1995

Imagen: Dos “vagos” preparan un puchero mientras se aproxima la sombra amenazante de Julio A. Roca. (Caras y Caretas, ilustración de Mayol)

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Festival Shakespeare BA. Convocatoria 2018

Por Carlos Szwarcer


Se encuentra abierta la convocatoria de proyectos para participar del VIII Festival Shakespeare Buenos Aires 2018.  Información para  inscribir tu proyecto en este link: http://festivalshakespeare.com.ar/buenos…/convocatoria-2018/



Tiempo límite hasta el 15 de octubre de 2017.

Sólo se tendrán en cuenta proyectos relacionados con la vida y obra de William Shakespeare.

Los proyectos seleccionados participarán del festival entre el 10 de febrero y el 24 de marzo de 2018.

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Congreso Internacional de Patrimonio Intangible (Oct.2017.Bs As)

Por Carlos Szwarcer

Del 2 al 4 de octubre de 2017, el Centro Internacional para la Conservación del Patrimonio (CICOP) de Argentina y la Federación Internacional CICOP, llevarán a cabo el Congreso Internacional de Patrimonio Intangible, Avances y Desafíos en el Centro de Altos Estudios Universitarios de OEI Argentina.


Lugar: Sede del Centro de Altos Estudios Universitarios de la Organización de Estados Iberoamericanos (OEI), Paraguay 1583, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina

Para obtener más información detallada del Congreso puede descargar el siguiente documento.http://www.oei.org.ar/caeu/wp-content/uploads/2017/07/ANEXO-2-Congreso-Int.-Pat.-Intangible-CIPI-Octubre-2017.pdf

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Contra Viento y Madera en el CCK

Por Carlos Szwarcer

Contra Viento y Madera

Ciclo de cámara - Domingo 17 de septiembre, 18h - Salón de Honor. CCK  (Ciudad de Buenos Aires)

Las entradas son gratuitas y estarán a disposición a partir del martes 12 de septiembre, de 12 a 19, en Sarmiento 151 (CABA), hasta agotar la capacidad de la sala. Se pueden retirar hasta dos entradas por persona.

Se presenta el ensamble de flauta, oboe, clarinete y fagot


Contra Viento y Madera, cuarteto integrado por Julieta Blanco en flauta, Julia Mas en oboe, Luciana Savoy en clarinete y Sabrina Pugliese en fagot, ofrece un concierto con obras de Eduardo Alemann, Heitor Villa-Lobos, Roque De Pedro, Noemi Sozzi, Franco Solano y Guillermo Zalcman.


Programa

Eduardo Alemann: Tres micropoemas

Heitor Villa-Lobos: Cuarteto

Roque De Pedro: Sobreviviente en 4 vientos

Noemi Sozzi: Antes de la medianoche

Franco Solano: Los cuatro vientos

Guillermo Zalcman: Suite para cuarteto de madera.

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