Copas y Letras

vinos, bebidas espirituosas, generosos y comidas

 

Archivo de Marzo, 2010

Simples, frutados y fáciles de beber

Los vinos tintos que primero aparecen en el mercado, son aquellos fáciles de beber, simples con sabores frutados y jugosos.

Son producidos para consumir en el año de su cosecha o de acuerdo a su vinificación de uno a dos años más. Son frescos, vibrantes, de sabores dulces, se perciben las frutas rojas, jaleas de ciruelas, cremas, las pimientas. Se realizan con uvas de hollejo delgado, por lo cual poseen pocos taninos que secarían la boca.

Los mejores ejemplos se hacen de la uva Gamay, cultivada en la zona del Valle de Loire, en Argentina la variedad que está representada es la Bonarda o Barber, Merlot y la Corvina, italiana. También pueden ser vinos de corte como Cabernet Sauvignon/Merlot que son bien frutados, cualquiera sea su lugar de origen: argentinos, chilenos, sudafricanos o italianos.

Son vinos ideales beber en cualquier momento o estación del año. Y si se los refresca, son los perfectos para aquellos que se resisten a los blancos y no pueden dejar los tintos durante el verano.

El maridaje ideal para estos vinos es alguna ensalada con pollo, quesos livianos, carnes frías hígado, una pasta seca con una salsa suave, tartas o quiche. Nunca con chocolate amargo, pescados o quesos ahumados.

 

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