Copas y Letras

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Archivo de Septiembre, 2009

Pizza con vino

Pizza solo con cerveza ¿por qué? Hay tener en cuenta que la pizza es pan y esa masa esta compuesta de harina, agua y levadura. Por lo tanto de acuerdo a los ingredientes que lleve arriba tendrás que ver con qué bebida lo acompañarás. Es interesante hacer una combinación ideal entre el vino y la pizza y así lograr equilibrio y armonía.

Hoy la variedad de pizzas es amplia; desde la tradicional muzzarella, hasta las más intensas, las que llevan quesos grasos o aromáticos. Todas estas variaciones serán un ejercicio para los sentidos.

Con la práctica se llega a observar que al maridar una pizza de muzzarella  con albahaca y un Sauvignon Blanc, se pueden resaltar los sabores grasos y herbáceos del alimento. La variedad preferida para la pizza, es la Bonarda, debido a que es de cuerpo medio, con taninos presentes y el aroma y sabor a fruta negra hace que se complementen. Otra cepa que se integra a esta comida es el Sangiovesse, de origen italiano y la preferida de ellos para esta comida, por su suavidad  y taninos dulces.

No hay que olvidar el emblema nacional: el Malbec, joven o con un corto paso por barrica, será un compañero mágico. Los Syrah, por su estructura y cierta complejidad, se llevarán de maravillas con las pizzas que tienen  quesos especiados, aromáticos o con alto contenido graso.

Con la llegada de la primavera, no olviden los vinos rosados, en la actualidad las bodegas han elaborado una amplia gama y se pueden degustar vinos de distintos estilos y  variedad.

Lo importante es que hoy podamos disfrutar de la pizza que más nos guste con el vino que mejor acompañe. Solo es cuestión de experimentar, como la vida.

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