Copas y Letras

vinos, bebidas espirituosas, generosos y comidas

 

Archivo de Junio, 2009

Vinartes 4

Vinartes 4
Un encuentro con el vino, el arte y la sommellerie
 
En el 2009 – VINO + DISEÑO junto a la
Escuela de Diseñadores de Mariano Toledo
 
 
El jueves 16, viernes 17 y sábado 18 de julio, de 19 a 23 hs., se llevará a cabo VINARTES 4 en Visionnaire Estación de Eventos, Dorrego 3307, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
 
VINARTES 4 es un evento social temático donde los asistentes podrán degustar los mejores vinos premiun y bebidas del mundo junto con una tendencia urbana artística. Se realiza cada 2 años y es uno de los eventos más esperados por todos amantes de los placeres y el buen vivir.
 
VINARTES 4 convocó a la escuela del consagrado diseñador Mariano Toledo, con la premisa de que sus alumnos más avanzados realicen ropa inspirada en diferentes uvas y estilos de vino y que a su vez nos muestren el proceso creativo que los llevó al resultado expuesto.

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CUISINE & VINS anuncia el lanzamiento de su 16º exposición

La revista de la buena vida introduce un nuevo look y un nuevo sabor a partir de mayo del 2009,
conjuntamente con el lanzamiento de su 16º exposición de vinos, espumantes, espirituosas y delikatessen.
Días: del 10 al 12 de junio de 2008
Horario: de 17 a 23hs.

¿Donde? en el Palacio Paz

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HOLA AMIGOS!!!

Contame tu historia sobre como te acercaste al vino. Si tiene esta relacionado con el amor, también es válido. Gracias!!!!

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BONARDA: UNA VARIEDAD QUE SE DISTINGUE

La bonarda era sólo usada para mejorar y equilibrar los vinos de corte. Hoy en día ha conquistado al consumidor y a los hacedores de vinos.

Con las noches frías, habrá que dejar de lado los blancos con cuerpo y comenzar con los tintos, ¿cuales? Que tal pensar en un  guiso de solomillo de cerdo y una Bonarda de gran cuerpo. Según entendidos hoy, es la segunda variedad argentina.

Esta cepa en los últimos años ha evolucionado y muy bien por eso es necesario saber algo a cerca de su origen.  El nombre se refiere al cuervo.

En Cuyo esta variedad se conocía como barbera, barbera Bonarda o Bonarda. Hasta que el ingeniero Alberto Alcalde del INTA determinó que nada tenía que ver con la verdadera barbera que también se cultivaba en la Argentina. Por sus características ampelográficas en nada se parecía a la Bonardas italiana. En 1970 el ampelógrafo francés, Truel, en un viaje a Mendoza, determinó que correspondía a una antigua variedad francesa, la corbeau noir. De ahí que su nombre es una remembranza del cuervo, tal vez por el intenso negro de sus uvas.

Fue introducida en la Argentina por los italianos en el siglo XIX y llegó junto con la Barbera, Nebbiolo, Sangiovesse, Tokai y otras cepas atípicas más. El  origen se lo disputaron entre los italianos y los franceses, que en algún momento se la adjudicaron como propia, pero hoy se sabe que es de la península.

En Argentina encontró varias zonas preferenciales para ser cultivada sobre todo en el valle de Tullum en  San Juan, Maipú, San Rafael, Maipú, y Chilecito en La Rioja. La Bonarda se aclimató perfectamente al país, tanto que duplicó la cantidad de hectáreas sembradas desde sus inicios.   

Antiguamente se la confundía la cepa Barbera pero gracias a la ampelografía (ciencia que las variedades)  se determinó que nada tenia que ver con esta cepa también cultivada aquí. La Bonarda en otro momento no producía con los cuidados adecuados, por tal razón, daba como resultados vinos flacos, sin color, poco alcohólicos. Este fue uno de los motivos que cual estaba desvalorizaba y siempre se la encontraba en vinos de corte. Hoy los procesos en los viñedos y las nuevas técnicas de vinificación y la búsqueda de una nueva variedades han hecho que ganara puntos y se diferenciara y se lograran vinos de calidad.

Con la Bonarda se elaboran vinos perfumados y secos, con la guarda adecuada se vuelven vinos armoniosos. Son muy frutados, cualidad que busca el consumidor y de taninos redondos. Muchos hacedores de vinos piensan que es un diamante en bruto. Se pueden elaborar desde vinos jóvenes hasta de alta gama y porque no tardíos. Esta variedad necesita mucho sol sobre el racimo, a la vista se  caracteriza por mostrar un rojo intenso con algunos destellos violáceos, pulpa blanda, pero da vinos de color intensos. En cuanto a sus aromas sobresalen las frutas rojas y negras y de su paso por barrica, aparecen notas especiadas, vainilla y las  frutas secas. En boca se presenta agradable, dulce, con taninos  tan suaves, intensos con una correcta crianza se vuelven armoniosos, de acidez media  y suelen ser muy  elegantes.

La temperatura de servicio para este varietal pueda expresarse mejor será aproximadamente de 17°. Ideales para acompañar una pasta con verduras  ó como aperitivo  con algunos quesos duros.

Esta cepa tiene la virtud de realzar y mejorar los cortes como por ejemplo cuando acompaña al Malbec, se dice que este corte es típicamente argentino. El Corte Syrah-Bornarda es una opción espectacular, opulenta, que alcanza un buen equilibrio.

Una cepa antigua, desprestigiada y poco conocida se impone a las clásicas,  la Bonarda  ya no quedará relegada y tal vez en poco tiempo se dispute el puesto con el malbec.

 

 

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