Copas y Letras

vinos, bebidas espirituosas, generosos y comidas

 

Archivo de Febrero, 2009

Maridaje: día de los enamorados y vino

Siempre hay un motivo para festejar, solo hay que encontrarlo o buscarlo, el sábado pasado fue el día de los enamoradosy que mejor ocasión para celebrar esta fecha que con un vino.

Nos llamaron unos amigos para reunirnos a comer un asado, el lugar: un club náutico, a las 20:30 y en un velero. Al llegar, observe que los dueños de casa habían decorado con velas,  todo la embarcación y  pude ver en el fondo un chulengo de acero, chico, al que bautizamos la vaporiera.

En el cockpit del barco, o bañera (así le dicen los navegantes) fue la reunión,  éramos pocos, pero había una onda especial, hacia calor y en el río corría una leve brisa que transformaba la noche en inolvidable. Paz y relax reinaban en la oscuridad, los barcos en las amarras, poca gente en el club, aunque de a ratos se escuchaba algún avión que pasaba por ahí, pero no molestaba, y nosotros allí, con nuestros amigos como aislados de Buenos Aires.

Bebidas no faltaron,  una de las botellas que llevamos para la celebración debíamos abrirla, así se oxigenaría y apreciaríamos mejor sus características. El vino tenia ya algunos años y  esa tarde había decidido que esa era su noche.

Nos sentamos y una tabla de quesos y fiambres de campo oficiaba de centro de mesa y  realizamos una alianza con un Chardonnay de cuerpo medio, la combinación era la indicada,  alegraba el momento comoúnico y especial,  nos enamoramos más que nunca, habíamos encontrado una  excusa más para  brindar.

Todo fue perfecto hasta que nos dimos cuenta que el dueño del barco no había puesto la carne en la parrilla, tenia problemas, demasiado carbón, en ese momento uno de los presentes dijo: “aflojémonos y comencemos con ese Malbec de la zona deValle de Uco”. El nombre del vino: Ilum, un varietal tan especial como su nombre y digo especial porque además de tener buena estructura, es tan aromático y tan floral, difícil de  olvidar.

Así el parrillero de a poco y muy tranquilo empezó a sacar los chorizos y las morcillas. Al terminar con estas entradas no quedaba más vino, por tal razón tuvimos que pasar al guardado de años, para acompañar los generosos bifes de chorizo.

No piensen que todo terminó allí, más tarde bebimos unos vinos espumosos suaves, acompañados de  una exquisita y delicada  tarta de manzanas y almendras.

El paso siguiente de estos enamorados bebedores fue evitar los controles de alcoholemia, el resto… solo ellos lo saben.

 

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Tiempos de vendimia

Como todos los años para esta fecha se acerca el momento de la vendimia en el hemisferio Sur. Ésta es la razón por lo cual en marzo, en la provincia de  Mendoza, comienzan las celebraciones correspondientes a la fiesta del vino: elección de la reina, peregrinaciones de la Virgen de la Carrodilla, desfile de carrozas,  bendición de los frutos y otras actividades que son un placer para los amantes de esta bebida.

Durante los meses enero y febrero cada departamento de la provincia de Mendoza, celebra  la Vendimia, allí se cuenta la historia vitivinícola  y se muestra la tradición de la ciudad.  Los encuentros terminan con  la elección de las reinas de cada región, las cuales competirán en el Acto Central por la corona de Reina Nacional de la Vendimia.

La fiesta representa que el trabajo del agricultor ha terminado,  un ciclo  se renueva  y le da vida a un nuevo vino.

La primera Fiesta de la Vendimia se realizó el 11 de abril de 1913, cuando un Congreso de la Industria y el Comercio finalizó con un desfile de vendimiadores y carrozas alegóricas. Un tren especial había sido adornado de vides y  fue el portador de 800 invitados que recorrieron las zonas de viñedos y bodegas.

La fiesta  comienza el  7 de marzo al  9de febrero de 2009

Para más información: www.vendimia.mendoza.gov.ar

ferias y exposiciones

BEBER Y DISFRUTAR

¿Cuantas veces escuchamos la frase: “el despertar de nuestros sentidos”? Y es ese el momento en que nos preguntamos: ¿Por qué bebemos? Bebemos para relajarnos, luego de un día difícil de trabajo, cuando nos reunimos con amigos, mientras  comemos, para  ablandar los alimentos, entre plato y plato. Para muchos beber es simplemente poder satisfacer el despertar de nuevas  sensaciones.

Cuando aprendemos a beber y a percibir esas sensaciones, nuestro espíritu se alegra, y si además degustamos un alimento se abrirá un universo de emociones. Se produce una explosión en el interior de la boca y ese es el momento donde se origina la alianza comida-bebida.

Los vinos y otras bebidas alcohólicas tienen una carga cultural y emocional, razón por lo cual son capaces de transmitir emociones positivas, buenos recuerdos, momentos de alegría, paz y relax.

Con el tiempo y la práctica se darán cuenta que existe un vino para cada momento y para cada plato.

Todos tenemos nuestras preferencias a cerca de que vino y que comida se unen de mejor manera, pero para llegar a darnos cuenta cual es la combinación ideal o la que más nos agrada es necesario ejercitar esta práctica. Lo cierto es que en cada una de esas alianzas habrá un momento único y especial.

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¿Por qué Copas y Letras?

Porqué en este espacio no solo hablaré de vinos,  de otras bebidas,  comidas para maridar y algunos libros. Les pasaré tips de compras y de como relacionarse mejor con  el apasionante mundo del vino.  Les infomaré de ferias,  exposiciones y charlaremos de algunas catas interesantes.

Me gustaria transmitirles mi pasión por el vino, sin ofender a nadie y desde un lugar humilde.  La función del sommelier es servir de nexo entre las bodegas y los consumidores, con el fin de hacer conocer sus productos.

Me intersa saber lo que ustedes, los futuros conocedores, requieren y mi tarea será guiarlos

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