Arturo Crosby - Forum Natura

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¿Quiere comprar un viaje de turismo sostenible y estar seguro de poder responder?


¿Quiénes son y donde están los consumidores del turismo sostenible?

Si les hablo de sostenibilidad o de turismo sostenible o quizás desarrollo sostenible, seguro que les suena bastante familiar, porque los que estamos en esta hoja de ruta, coincidimos que no solo es un deber, sino que además es factible lograr ser sostenibles, siendo competitivos y de facto, son conceptos ligados entre sí.

Sin embargo, creemos, erróneamente, que el resto de la sociedad, no solo lo entiende de igual forma, sino que además lo interpreta también igualmente y por tanto, será fácil, promocionar y comercializar productos turísticos y más concretamente hoteles o destinos turísticos, bajo el marchamo de “sostenibles”.

En parte me recuerda bastante, cuando se pretende vender turismo ecológico, ecoturismo, turismo verde y mas aun, cuando nos acercamos a la sostenibilidad y usamos el turismo solidario, ético, justo, responsable, etc.

Para algunas empresas hoteleras, el tema se traduce a la implementación de mecanismos de gestión sostenible en su producción, desde la direccion hasta el cliente final y con altas dosis de comunicación eficiente.

En otras palabras, control de gastos energéticos, de agua, residuos, reciclaje, aplicación de energías alternativas, etc. donde se equipara mejoras ambientales con mejoras económicas, pero con repercusión directa en el usuario o cliente final.

Pero la pregunta que hago es: ¿Quiénes son y donde están los consumidores de un turismo sostenible?

Como identificar a este tipología de turistas, pero en su punto de origen. ¿Son aquellos, que compran verdura ecológica? O los que viajan siempre en bicicleta? ¿Los que nunca irían a un Todo Incluido?

¿Los que siempre buscan etiquetas “eco” de consumo? ¿Acaso vegetarianos? O ¿quizás post- modernos, que pasaron por la fase de neohippies, porque no encontraron la respuesta adecuada?.

La verdad es que no tengo la respuesta y creo que no hay una definición conceptual clara que aglutine este concepto o visión y que pueda etiquetarse bajo un mismo nombre.

Pero sin embargo parece que empresas de alojamiento, afirman que el criterio de sostenibilidad, no es una variable que determine la reserva y compra de una plaza.

Para mi es obvio, porque una minoría de la demanda comprende que implica la sostenibilidad en la hotelería, por ejemplo e interpreta d e formas diferentes lo que podría implicar en el turismo, en general.

Si es así, me temo que la marca sostenible, no es la mas adecuada, para traducir a la demanda, sus atributos y por tanto no se adecua a la realidad.

Creo que es urgente identificar la motivación principal y secundarias de esta demanda, porque hay un nicho muy importante en el mercado mundial, peor todavía no se sabe gestionar.

Lo que sí que creo, es que podemos conocer las expectativas de esta demanda, cada vez, mas genérica y por tanto actuar mejor de lo que se está haciendo y no delegando las ausencias de actuación, en Responsabilidad Social Empresarial, porque este parche tiene fecha de caducidad.

Entonces se atrevería a preguntar ¿Quiere comprar un viaje de turismo sostenible y estar seguro de poderle responder adecuadamente?

Un cordial saludo

Arturo Crosby

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Nuevos Tiempos con Nuevos Modelos o es ¿mas de lo mismo?


Aburrimiento supino y expectativas verdes desconocidas o ignoradas

El pasado miércoles estuve en el IX Foro Hosteltur, que este año tenía el titulo de Nuevos tiempos, Nuevos modelos, donde hubo algún debate curioso e incluso aparente, por las intervenciones que tuvo Pepe Hidalgo, alma matter de Air Europa, que prácticamente terminó asumiendo que en turismo está todo dicho e inventado y que se resume todo en sota, caballo y rey (de la baraja española).

Pero fue muy curioso, que después de una intervención, realmente aburrida, en la forma y contenido del director de AENA, se hizo una presentación con un resumen muy interesante sobre las tendencias del turismo, presentado por Hosteltur.

Entre otras cosas, me llamo la atención la parte final y colofón de la presentación, cuando se enfatizo bastante sobre la importancia de la “sostenibilidad” en el turismo y sobre la “Responsabilidad Social” de las empresas turísticas, que para mi brilla por su ausencia y mas cuando leo el último informe de sostenibilidad de Amadeus.

No recuerdo bien, pero entendí que para Tui- Travel, la concepción de la sostenibilidad en los viajes y por tanto en la industria era vital, estimando unos 10 millones de viajes relacionados con la temática, en su operación turística.

También se habló de la importante subida del 35 al 42 % de interés sobre la responsabilidad social, RSC, especialmente en los temas ambientales y sociales.

Esto se hace mucho más evidente, de acuerdo a esos datos, en el mercado alemán, emisor nº 1 en Europa, cuya demanda se hace más exigente en materia ambiental y social. (¿me gustaría saber, su correlación con la variable precio?)

Pero lo curioso de esta jornada, en el que core de la misma, era una mesa debate con representantes de líneas aéreas, tour operadores y empresa turística/viajes on-line, no se menciono ni una sola vez, ni un solo segundo, nada sobre sostenibilidad, responsabilidad social, ni medio ambiente. Perdón, salvo algún comentario tipo “florero” para adornar el final de laguna respuesta.

¿Amnesia empresarial? ¿Amnesia de los directivos? ¿Falta de conocimiento? O ¿inexistencia de programas y acciones relacionadas?

Júzguenlo Vds. mismos, analizando las diferentes empresas relacionadas con el turismo.

Esto hace repensar el titulo de este articulo, de verdad estamos en Nuevos Tiempos, con Nuevos Modelos de Turismo o como dijo el Presidente de Air Europa, en turismo (en las empresas turísticas) no hay nada que inventar.

Salvo, como también se dijo, se identifica un crecimiento elevado en el turismo gay y en el medico/salud. O como dijo la Consejera de la Comunidad de Madrid, que estaban apostando, entre otros, por el turismo de lepidópteros (un genero de insectos) y aves (las sucesoras de los reptiles, en la evolución) para el turismo británico. E incluso la implementación de estrategia o política basada en la gobernanza turística, como Barcelona, que piensa ingresar unos 45 millones de euros, por la tasa turística.

Permítanme, decir que en turismo queda mucho, mucho por hacer, por inventar, por crear….claro si entendemos el turismo como una actividad económica-productiva, que debiera generar crecimiento y desarrollo local, sostenible y competitivo.

Pero todavía estamos lejos de acercarnos a estos fines y se sigue confundiendo, políticamente, muy a menudo, objetivos con medios o instrumentos.

Un cordial saludo y espero sus comentarios

Arturo Crosby

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Los competidores del turismo rural: La escasa profesionalidad turística


Sobran muchos competidores, tanto legales, como alegales…

Estoy leyendo una información sobre la identificación de los graves problemas que afectan al turismo rural en España, que puede servir también de aviso a otros países o regiones.

Según una reciente encuesta, se afirma, que el gran problema de esta actividad económica es la presencia de una oferta ilegal, que compite con ventaja con la legal, que obviamente debe cumplir una normativa vigente y ofrecer unos servicios mínimos de calidad al consumidor.

Otro de los problemas identificados en este estudio, ha sido la sobre-oferta de alojamientos turísticos rurales, que a mi entender es mas de lo mismo, porque en ambos casos se refiere a potenciales competidores, unos que juegan con otras reglas de juego y otros, que parece quitan clientela a los que supuestamente la tienen o deberían tener.

Y la otra gran batalla, llevada a cabo en estos últimos años, por las principales asociaciones gremiales, la homologación de normativa de calidad, tratando de conseguir una sola unificada para toda la oferta del país, basándose en las espigas, parce que puede ser aceptada, aunque tengo mis dudas, que todas las regiones/comunidades autónomas, se hayan puesto de acuerdo y lo implementen. Ya que acorde a la nueva propuesta de ley de arrendamientos urbanos, quedara en manos de cada gobierno autónomo.

Pero, me gustaría incidir, que parece que la memoria brilla por su ausencia, y se olvida que el grave problema del turismo rural, sigue siendo completamente “estructural” y no coyuntural, aunque también.

Que los propietarios se quejen de la competencia desleal, realmente alegal que no ilegal, como suele decirse, a la vez que también de la competencia de otros alojamientos legalizados, indica mucho de este gremio. Es una lástima, que se focalice el problema en algo, tan básico, como el miedo a la competencia y denota, evidentemente unos fallos estructurales en la concepción empresarial y del conocimiento turístico, muy alarmantes.

Parece que si uno lee entre líneas, es como si se pidiese, que se redujese la oferta un50% (pongamos como un supuesto) para así, subir la ocupación anual y ser sostenibles y competitivos.

Claro, entiendo que se refieren a que desaparezca el otro 50 % y no aquellos que lo reclaman.

Aunque se logre esa homogeniedad en la calidad, e incluso se regule de alguna forma la oferta alegal, mi predicción es que no cambiara apenas nada, en los resultados y se mantendrá el mismo nivel de ocupación, que sigue bajando anualmente.

Estimados colegas, amigos, emprendedores, empresariado y demás actores involucrados en el turismo rural, esto no es ninguna solución y se olvidan, donde radica la verdadera problemática, que tiene mucho que ver con la “turistizacion” (por denominarlo de alguna forma y no decir profesionalización turística) de la oferta, por la creatividad e innovación y por apostar de una vez por una gobernanza competitiva y una coopetencia temática y/o física-territorial, que pueda así, ser realmente competitiva y sostenible.

Les animo a que reflexionen y si quieren exijan, profundizar sobre la cuestión, pero cambien esa mentalidad, que como ven, no les deja avanzar.

Un cordial saludo,

Arturo Crosby

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Viajeros de low-cost o turistas de lujo, pero “eco”


Viajeros de low-cost o turistas de lujo, pero “eco”

Últimamente estoy leyendo menos sobre la naturaleza, como motivación clave, principal o atractivo para viajeros, aunque lo cierto es que los medios se están volcando mas por el tema actual de la crisis económicas, escándalos, corrupción, etc. y tratar de monetarizar absolutamente todo.

Quizás también, es porque muchas veces no se tiene claro, que conlleva esta tipología de turismo y por tanto se asume, que es un turismo orientado a “mochileros de bajo presupuesto” o de “aventureros con dinero” o “gente muy especializada” , en búsqueda de tesoros ecológicos perdidos por el mundo, incluyendo especies raras o endémicas de aves.

Hace apenas unos días se presentó en Bogotá, el Plan de Negocios del Turismo de Naturaleza para el país, por primera vez en Colombia y también único, en una mayoría de países del mundo, él cual sin duda alguna rompe bastantes clichés sobre esta tipología de turismo que mueve bastantes millones de turistas por todo el mundo.

Es hora de dar a conocer que este segmento de turismo que mueve cientos de millones de personas, no está ligado directamente al poder adquisitivo, porque como en otros segmentos turísticos, dependerá mucho del tipo de oferta, la actividad a desarrollar y la distancia a recorrer hasta el destino objetivo.

Por tanto además de considerar, como ya he mencionado en otras publicaciones, que el “lujo” reside mas en el entorno donde se realiza el viaje y lo que encierra tanto el ecosistema y su biodiversidad, así como la estética ambiental o natural (espectacularidad de los paisajes y belleza de los micropaisajes y rarezas y endemismos de especies y culturas locales).

Ahora bien, la oportunidad que brinda los alojamientos y centros turísticos en áreas naturales, permiten un disfrute directo de ese entorno natural, con una serie de equipamientos y comodidades, que obviamente fijan un determinado precio, amén de los accesos al lugar.

No obstante, el factor determinante del perfil de esta tipología de visitantes, se basa más bien en su nivel cultural y educativo, y en la pertenencia a un mercado maduro, que posee una importante experiencia de viajar y tiene claro sus motivaciones y expectativas, especialmente si escoge un destino internacional.

Pero lo que convendría tener en cuenta, ya, es cambiar el concepto en la forma de viajar, rompiendo los clichés del turismo convencional, trasladado a este tipo de turismo, donde debe primar mas el “go-as-you-please” , pero asesorado (hacerlo como uno quiera), el viaje sin prisas, el descubrimiento,…que el paquete estandarizado.

Se debería invertir más en el tiempo, para disfrutar de las experiencias que se pueden obtener de los viajes, lo que conllevaría mayor rentabilidad, tanto para los viajeros, como para la oferta turística.

Un cordial saludo

Arturo Crosby

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el turismo rural se abre al mercado internacional


Mas vale tarde que nunca, aunque sea muy tarde

Si hablamos del turismo rural, como tal, en el conjunto de España, parece que según AUTURAl, existen 16.000 alojamientos, (solo se incluye en este dato, aquellos denominados turismo rural, según sus normativas y de acuerdo al Instituto Nacional de Estadística, INE. Cifra por tanto que no refleja la realidad de la oferta rural) gestionados por autónomos, unidades familiares y microempresas en su gran mayoría, que a su vez, mantienen una actividad económica en sus respectivos territorios.

No vamos a comentar sobre la problemática estructural y coyuntural de este sector, porque ya sería como llover sobre mojado y es obvio que en un país con casi 17 normativas distintas, aunque solo sean por detalles de nomenclatura, desde luego nunca han ayudado ni ayudara a solventar un grave problema de comunicación promocional y de comercialización.

Si a esto, le añadiésemos, el resto de nomenclaturas internacionales, se provoca una gran confusión en la demanda actual y potencial, sin duda alguna.

Lo que ahora se ha descubierto, aunque sea mas de 10 años tarde, es que la estacionalidad tan tremenda que tiene este sector, que ronda una ocupación promedio de algo mas de 100 noches al año, es debida esencialmente no solo a la sobresaturación de la oferta en ciertas zonas, frente al estancamiento o bajada de la demanda domestica, en estos últimos años, sino también a la pobre o nula adaptación a los cambios repentinos y bruscos de la demanda actual y sin saber llegar a la demanda turística potencial.

Recientemente, el organismo responsable de la promoción turística al exterior TURESPAÑA, ha dicho que ayudara al sector a internacionalizarse, para de laguna forma facilitar el acceso a estos segmentos de mercado, que todavía desconocen esta oferta turística.

Es mas que obvio, que si se captase un porcentaje mínimo de los visitantes que recibe el país, seria mas que suficiente, como para duplicar la ocupación del turismo rural, en un horizonte de menos de 5 años. Y si no vean la diferencia de aquellas zonas y alojamientos, que actualmente reciben turistas internacionales (Véase Islas Baleares, Islas Canarias, Hinterland de la Costa del Sol y algunas ofertas puntuales en el país), como desde hace años, tienen una ocupación de mas del 50% anual, frente al promedio del 20-25 % del resto.

Como recordatorio, esta media, implica, que hay ciertas zonas, cuyos alojamientos, rondan una ocupación promedio del 10-12% y otras del 60%, diferencia muy ilustrativa y explicativa.

Ahora bien, déjenme, recordarles también, que no se trata solo de ofrecer la oferta actual a la demanda internacional. Craso error seria ese. Si no, tener muy claro antes, los actuales “gaps” entre oferta actual y demanda potencial y más aun los diferentes segmentos y nichos de mercado.

Y por supuesto, será tarea ardua, comercializar alojamientos, sin entender y asumir, la concepción de destinos, productos y experiencias turísticas y apostar también por nuevas formas de viajar, que ayuden a disfrutar en mayúsculas de nuevas experiencias de viaje, en este caso, en el Sur de Europa, rompiendo así con las formas y estereotipos actuales, que no ayudan mucho.

Un cordial saludo,

Arturo Crosby

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Pop up, en el turismo rural y naturaleza


Nuevas tendencias y nuevos conceptos para saber responder

Si bien el “Pop up” es un término, que proviene del sector de la moda y en especial se refiere a las ventanas emergentes de las webs, se está aplicando en la actualidad a la restauración, tratando de conseguir diversificar el negocio y llegar a un nicho de clientes que quieren algo singular, experiencias mas personalizadas.

Se trata como una especie de restaurantes efímeros, que pueden aparecer y desaparecer, lo cual en términos de costes fijos, ayuda mucho a minimizarlos y es un factor clave, hoy en día. (Me recuerda también a los “paladares” de Cuba)

Así, se trata como ofrecer servicios de restauración en espacios, que nada tiene que ver con dicho sector y que no implica para nada una permanencia en el espacio y tiempo, tratando además de orientarse a una demanda que busca mas originalidad, mezclada con calidad y claro que busca siempre experiencias únicas, lo que puede convertirla en un segmento cautivo.

Pues traduciéndolo al turismo y más concretamente al rural y al de naturaleza (Los separo, porque el rural, no tiene porque siempre ir enfocado a la naturaleza, por motivación), se trataría de alguna forma a poder tener alojamientos, actividades (animación) y restauración, de forma “efímera”, es decir no sujetas a un espacio y tiempo determinados, como en la actualidad.

Por una parte, se puede usar al turismo rural y naturaleza, como espacio y entorno, donde promocionar estratégicamente una serie de productos de diferentes sectores económicos, bien que por sinergia, contraste u otro factor, sea el escenario propicio para ello.

O bien convertir los alojamientos y demás subsectores turísticos, en estructuras que cambian en el tiempo y espacio, es decir que se adaptan a la demanda objetiva y al entorno rural o natural, que responda a los criterios definidos por las motivaciones y expectativas del publico target.

Lo que mas se acerca a este concepto turístico del “pop up” seria el grampling, que como saben, se trata de infraestructuras de alojamiento móviles o transportables, acorde a las condiciones ambientales del territorio donde se ubiquen para ofrecer experiencias de alto nivel en la naturaleza.

Obviamente, esto reduce considerablemente los costes de inversión y mas aun los coste fijos y si bien, actualmente está enfocado mas a un público con alto nivel adquisitivo, lo cierto es que también podría plantearse bajo otros conceptos, tipo “low cost”, sabiendo entonces optimizar la rentabilidad.

Pero, tengan en cuenta que en esta tipología de tendencia “pop up”, la variable intangible, tanto ambiental, como humana (comunidad o población local) es muy importante y ha de tenerse en cuenta, porque sabiéndose manejar, supone un valor añadido increíble, así como la diferenciación proveniente del ecosistema y su estética natural.

Las tendencias evolucionan y sirven, para inventar o re-inventar, los servicios y productos actuales. Ténganlo en cuenta.

UN cordial saludo

Arturo Crosby

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Los mejores destinos de turismo rural y naturaleza, probablemente


Los destinos, que uno tiene que visitar alguna vez, en su vida

Ha aparecido datos de una encuesta sobre “aquellos destinos turísticos, del mundo, que uno tiene que visitar al menos una vez en la vida” o no sé si habría que decir, ¿antes de morirse?

Una encuesta realizada por el buscador de vuelos, hoteles, etc. skyscanner.es, afirma que los Estados Unidos sería el país con mas interés (35.4%), seguido de Australia (34.9%) y mas lejos Japón (6.7%), pero lo que no me queda claro en la noticia, son los perfiles de los encuestados, ya que eso es clave para poder analizar estos datos, que no coinciden con los números Top Ten, de otras organizaciones turísticas.

Pero, lo que quiero plantear ahora, no es la validez o no de esta información, sino tratar de aplicarla con lo que Vds. saben y con su propio criterio, al turismo rural, de naturaleza, cultural…Es decir, para Vds., cuales serian los destinos que no podrían perderse de visitar y mucho mejor, saber si tienen argumentos para defenderlo.

No se si una mayoría, defendería su propio destino o no, pero esto me recuerda a que en numerosos seminarios, conferencias o talleres, que he dado, cuando surge algo así, precisamente en el propio destino, la cantidad de argumentos para demostrar que su destino es el mejor del mundo, denota la propia incapacidad para demostrarlo, ya que en una mayoría de casos, pocos son capaces de identificar los elementos diferenciadores o el posicionamiento estratégico, por el cual, dicho destino, tiene ese algo único, que obliga o puede condicionar a visitarlo, al menos una vez en la vida.

Precisamente, si hablamos del turismo rural, naturaleza y demás relacionados (para evitar escribir la cantidad de prefijos existentes), se puede observar, fácilmente que todos ofrecen lo mismo o prácticamente lo mismo, pensando que el potencial viajero, no hace comparaciones para determinar donde viajara, porque y cuando.

¿Recuerdan que implica, tener ventajas competitivas, versus comparativas?, pues esta es la formula, que nos puede ayudar a marcar la hoja de ruta del destino, en la direccion de conseguir ser atractivos, para que la demanda nos considere en su lista, de ser visitados al menos una vez en su vida y mejor que repitan y lo cuenten, claro.

Traten de realizar un ejercicio mental y atrévanse a juzgar o mas bien, evaluar su destino, con indicadores objetivos. Esto quiere decir teniendo en cuenta, aquellos criterios, con los que la demanda turística potencial o actual, los valorará.

Pero, quizás este ejercicio, les lleve a preguntarse, si conocen su demanda potencial, quienes son, como son, que quieren o que no quieren, donde están, sus motivaciones, expectativas, donde viajan, cuanto gastan y cuanto podrán gastar, etc., etc.

¿Cuántos de Vds. han hecho ya este pequeño gran ejercicio? Porque seguro, que si conocen estas respuestas, podrán saber con gran aproximación, si su destino, puede entrar en esta lista de únicos.

Y si no es así, ya saben una de las tareas que tiene que hacer con urgencia, pero tenga también en cuenta que no todos los destinos, deben de responder a las motivaciones y expectativas de la demanda genérica, sino encontrar aquellos segmentos y mejor nichos de demanda suficientes, para que les permita ser competitivos y sostenibles en el tiempo.

Cautiven a su demanda y traten de hacerla cautiva por sus atributos diferenciados.

Un cordial saludo

Arturo Crosby

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Como destruir un Destino Turístico, con crisis o no


Obviamente, podría enumerar un decálogo, al menos, de factores que pueden echar abajo la reputación de un destino turístico, pero ahora quiero concentrarme en unos de ellos, que están ocurriendo en la actualidad como llamémoslo casos estudio.

En primer lugar, basándome en la noticia que hoy, han aparecido en los 2 medios de comunicación, de más impacto en España, El País y El Mundo, donde recoge la noticia del asalto con abusos sexuales de 7 turistas españolas en uno de los lugares turísticos clásicos de Latinoamérica, como es Acapulco.

Es curioso, porque en la pasada Fitur2013, hablando con amigos profesionales del sector de México, me comentaban que precisamente el nivel de delincuencia había bajado bastante y que los pasados episodios de guerras locales y otro tipo de delincuencia habían quedado en actos ocasionales.

Pero lo cierto, es que un sitio turístico, tan demandado a nivel nacional como internacional, ha salido a la palestra, por hechos que le perjudican bastante, mermando así, su reputación turística, ya que la seguridad, es un factor elemental y prioritario.

Y es tan o mas importante la seguridad, como la percepción de ésta, que a pesar de creer, que la presencia de policía o ejercito, permanente y evidente, genera dicha sensación, lo cierto es que solo funciona, para el turista o residente local, pero no con el extranjero, que lo identifica, como un indicador o recuerdo de una problemática, que le puede afectar.

El pasado mes de Enero, estuve visitando un destino turístico de Centroamérica, La Ceiba, Trujillo,…(Honduras) y pude comprobar, personalmente las consecuencias de la inexistencia de Gobernanza y por tanto sus repercusiones en el turismo.

Si bien es cierto, que no es temporada alta, apenas pude encontrarme con algún canadiense, viendo la mayoría de los hoteles y restaurantes vacios. Pero lo que me llamo la atención, fue el divorcio exagerado entre el sector público y el privado, incapaces de revertir la situación actual e invertir en promocionar el destino y gestionarlo eficazmente.

Para muchos, la oportunidad de disfrutar de playas casi prístinas, sin gente, es algo de un valor tremendo, que aquí curiosamente se traducía en riesgo e inseguridad, por posibles asaltos.

No digamos, si algo ocurre en la carretera, porque nadie se atreverá a ayudarte y por supuesto tampoco aparecerán servicios públicos.

Esa separación y divergencia, se traducía con actuaciones, poco ejemplares, como la propia policía, entiendo que de tráfico (porque parecían comandos super armados), que no eran capaces de comprender que el turismo, es la actividad económica, que puede sostener sus empleos y el de sus familias y por tanto ciegos y mudos en el trato con el viajero (Como resultado se quedaron con mi licencia de conducir), con la conclusión, que a pesar de sus recursos naturales, difícilmente se podrá recomendar.

El otro factor, que quiero resaltar, también es la “calidad ambiental” y los impactos negativos en el entorno natural, incluyendo el urbano y peri-urbano.

No solo y ahora hablo en general, la ausencia de control de basuras, escombros, o estética ambiental, sino también cuando ocurren fenómenos naturales, que afectan negativamente al uso turístico de playas o montes, si no son los propios empresarios, los que regeneran el entorno, se quedarían tal cual.

Lo peor, que cada cual, actúa independientemente y por tanto la fotografía se traduce en islas de gestión, donde el conjunto del destino, brilla por su desidia.

Puede que la lección, sea, que no puede existir destino turístico, de calidad, donde no conviva sector público y privado, donde el tema ambiental y cultural, no esté en la agenda prioritaria y donde el rol social de las comunidades, no sea tenido en cuenta, como actor turístico.

La crisis no es ninguna justificación para el mal hacer y este hecho, es el causante de la peor crisis para un destino turístico.

Un cordial saludo,

Arturo Crosby

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EL ECOTURISMO EN LA AGENDA 2013 DE NACIONES UNIDAS



Es un hecho histórico, que este sector ha de aprovechar en éste 2013

Curiosamente y aunque la OMT ya lleva tiempo, promoviendo el turismo y en concreto el ecoturismo, como herramienta para el desarrollo sostenible, la conservación del entorno y la erradicación de la pobreza, ahora es la propia Asamblea de las Naciones Unidas, a través de una propuesta presentada por Marruecos y apoyada por 90 países, quien reconoce los impactos positivos del ecoturismo, en el territorio y en general con el cumplimiento de los Objetivos del Milenio.

Al adoptar la resolución, la Asamblea General de las Naciones Unidas alienta a sus Estados Miembros a promover la inversión en el ecoturismo e insta al sistema de las Naciones Unidas a promocionar el ecoturismo en el contexto de los Objetivos de Desarrollo del Milenio como instrumento que puede ayudar a alcanzar dichos objetivos, en particular el de erradicar la pobreza extrema y garantizar la sostenibilidad ambiental. (UNWTO)

También, se reconoce a esta actividad productiva, como generadora de oportunidades para la creación de micro-empresas, empleo local, integración de las comunidades indígenas y locales en general y claro a la conservación del patrimonio natural y cultural, promoviendo un desarrollo sostenible, pero añado competitivo, para que pueda ser rentable y por tanto funcionar y no defraudar con expectativas erróneas o fuera de lugar, como ha pasado en diferentes lugares del mundo.

Por tanto, releyendo la declaración, se insta a los diferentes Estados, que incluyan en su agenda, al ecoturismo (mas en general, el turismo de naturaleza, pero con enfoque de sostenibilidad global), promoviendo inversiones (Públicas y privadas) en el desarrollo de este importante sector, que ahora, se considera estratégico, para la reducción de la pobreza, de muchas zonas rurales y naturales de nuestro Planeta.

Es obvio, que los entes públicos, deben acoger esta resolución, como punto prioritario en sus respectivos planes y agendas de actuación, facilitando los instrumentos necesarios, para que fluyan las inversiones, ya sean grandes, medianas o pequeñas, pero que siempre afecten directa y positivamente a las zonas naturales, rurales…y en concreto a sus poblaciones, como partes activas, que jueguen un papel en el desarrollo, pero también en la gestión turística, de esos territorios.

Es también, hora, que el sector turístico, en general, asuma este principio y cree las necesaria sinergias que ayuden a estas nuevas iniciativas, implementar su oferta, pero respetando las reglas de juego, de la conservación del patrimonio natural, cultural y social, sin usarlo como un mero souvenir, como ha ocurrido en un alto porcentaje de los casos.

Es un hecho histórico, que este sector ha de aprovechar y por supuesto promover para posicionarse social y políticamente en sus diferentes instituciones, reclamando por tanto el objetivo de esta resolución de las Naciones Unidas.

No está mal, para comenzar este nuevo año 2013, que aprovecho para desearles lo mejor y seguir adelante!

Un cordial saludo

Arturo Crosby

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Gastronomia, Paisajes y turismo


El placer de viajar a través de la comida y descubrir destinos

Es curioso como en estos últimos años, ha despegado y se está consolidando fuertemente el producto gastronómico, así como su aplicación al producto turístico.

Es cierto que la gastronomía, en todos sus niveles ha tenido una buena e importante relación y significado para el turismo, tanto en destinos urbanos, como rurales y menos en el famoso sol y playa.

El viaje siempre se ha asociado con l acomida y en determinados segmentos de la demanda con los buenos platos, ya sean por su calidad de ingredientes, elaboración, diseño o particularidad.

En el turismo rural, la oferta, que no producto turístico, se ha basado prácticamente en el alojamiento y la comida, que pocas veces además han ido unidas en un solo producto.

Como antes comenté, en estos últimos años, una mayoría de destinos turísticos, usan la gastronomía como principal reclamo de atracción turística, organizando diferentes festivales o eventos, según sean sus productos de cocina, recursos hortícolas, naturales, o tradiciones, tratando siempre de diseñar acciones diferenciadas o en base a productos únicos, tema más difícil, pero posible.

Siempre se ha asociado la visita a un lugar determinado con una serie de cocina particular e incluso única, al menos esa es y era la intención del oferente, que ahora también se asocia al vino con el denominado “enoturismo”.

Por tanto en cierto imaginario colectivo se asocia inconscientemente determinados paisajes, con determinadas cocinas o mas bien, platos de cocina y esta relación, es correcta, claro si se respeta los orígenes o cultura local. (Muy evidente en Europa y Asia)

Los ingredientes de los platos locales, obedecen como la arquitectura popular o local, a la adaptación al medio, al entorno, en el que habitan, ya que ha sido una formula de supervivencia y todavía mas, de eficiencia en las formas de vida, versus la necesidad de la dependencia de productos foráneos, que encarecerían mucho el coste de esa cocina local. Bueno, salvo especias determinadas, sal, etc. que no quedaba otra, que impórtalas y que como saben fueron, en su día, moneda de cambio, entre pueblos.

Es obvio, que estos ingredientes, su elaboración y los resultados de su indigesta (conseguir más calorías, proteínas, frescor, minerales, etc.) tienen una relación directa con el medio natural, que impone sus condiciones ambientales, a las que los lugareños siempre han sabido adaptarse.

Así, cuando alguien, pide un plato, sabe o debería saber qué es lo que quiere conseguir, amén del gusto que pueda obtener, pero es un indicador increíble de ecología humana, porque puede mostrar fácilmente como ha sido el paisaje y el entorno natural y rural de ese territorio, a lo largo de siglos de historia.

Quien no sabe cómo influye el clima en el tipo de alimentación y por tanto en la cocina local o es fácil saber cómo los platos, son una respuesta fácil de observar las condiciones ambientales de cualquier región.

Lo que todavía no ha puesto en valor, la gastronomía, es esta relación entre el paisaje, el entorno y saber lo comunicar a los comensales, con menús interpretativos e incluso con viajes relacionados, conformando así una serie de experiencias turísticas memorables, que se pueden diseñar en productos turísticos diferenciados, aplicables a muchos destinos.

Sepa, que hay muchos platos, que cuando los degusta, puede tener la capacidad de viajar imaginariamente a muchos destinos de la geografía del mundo y es un reto a la promoción innovadora.

El tema es muy largo y resumirlo en unas líneas es un atrevimiento, pero déjenme dejarles este aperitivo para más tarde ponernos con los platos principales.

Un cordial saludo

Arturo Crosby

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